Kış Hazırlıkları Devam Ediyor


Bu haber 2020-08-27 17:30:10 eklenmiş ve 1864 kez görüntülenmiştir.

Amasya’ da yaşayan kadınların  mutfak kültürünün vazgeçilmez kışlık lezzetleri arasında bulunan kurutmalık sebzelerin hazırlıkları yoğun bir şekilde devam ediyor.

Yaz aylarının sonuna yaklaştığımız şu günlerde ev hanımları kış hazırlıklarını özenli bir şekilde sürdürüyor. Kışlık yiyecek hazırlıklarını imece yolu ile yapmaya devam eden Amasyalı ev hanımları, pazardan aldıkları ve ürettikleri biber, domates, bamya, patlıcan gibi sebzeleri kurutmaya başladılar. 

Amasya’ nın Kurşunlu Mahallesinde yaşayan Emine Tosun gazetemize yaptığı açıklamada; "Kış mevsiminin vazgeçilmezleri arasında yer alan kurutulmuş sebzeleri kendi evlerimizde hazırlıyoruz. Biber, patlıcan gibi ürünlerin kurutulması kolay değil. Bunlar çok zor süreçlerden geçiyor.”dedi.

Yaz aylarında bol miktarda olan sebzelerden fiyatları ucuzladığında bol miktarda alıyoruz diyen Tosun;  “Hazırladığımız sebzeleri komşularla birlikte kurutmalık olarak hazırlıyoruz. Hazırlanan sebzeleri dışarıya koyarak belirli bir zaman güneş altında bekleterek kurumasını sağlıyoruz. Sonrasında mutfakta gerekli kapların içlerini koyarak saklıyoruz. Kış aylarında da doğallığını koruyan bu ürünleri afiyetle yiyiyoruz’’ dedi.

Amasya köylerinde yetişen taze sebzeleri alarak marketlerde satılan konservelerden uzak kalmayı daha sağlıklı bulan hanımlar hem kış hazırlıklarını yapıyor, hem de aile bütçesine destek oluyorlar.

Sonbahar mevsimiyle birlikte her yıl kışa hazırlık yapan hanımların kış hazırlıkları başta Amasya’lı sebze satıcıları olmak üzere hal esnafına da oldukça yaradı. Ev kadınları, satın aldıkları dolmalık biber, patlıcan, kabak gibi sebzeleri ipe sererek kuruturken, domates gibi sebzeleri de konserve şişelerine doldurarak turşuluk ve melemen yapıyorlar. Her yıl bu mevsimde sebzeleri kurutarak kış hazırlıklarına başladıklarını belirten Tosun, bu mevsimde sebzelerin bol olduğunu ve fiyatların uygun olduğunu belirtti.

“Amasya’da Doğal Olarak Üretilen Ürünleri Kurutarak Kışın Sağlıklı Ürünler Tüketiyoruz”

Gerek konserve şişelerine gerekse iplere dizilmiş kuru sebzelerin kışın çok lezzetli olduğunu ifade eden Tosun, yazın kurutulan sebzelerin bereketli ve sağlıklı olduğunu ifade etti. Tosun: “Biz mahalledeki kadınlar olarak her yıl bu mevsimde, pazardan ya da hal esnaflarında aldığımız yerli sebzeleri alarak, konserve yapıyoruz. Konservenin yanında aldığımız yerli ürünleri kurutarak da kışın tüketiyoruz. 

Özellikle dolmalık biber, patlıcan ve bakla çeşitlerini alıyoruz. Bir de sürekli ve güvendiğimiz yerlerden aldığımız için gönül rahatlılığıyla aldığımız ürünleri kışın tüketiyoruz. Fiyatlarda kış mevsimine göre çok çok uygun oluyor aynı zamanda aile bütçemizi korumuş oluyoruz. Kuru sebzeler, piyasadaki fiyatlardan daha uygun ve lezzetli” dedi.

“Evimizin Kışın Tüketeceği gıdaların hazırlığını tamamladık”

Aldıkları sebzeleri güneşte kurutarak hazırladıklarını belirten Kurşunlu mahalle sakinlerinden Seher Yeleser, evin ihtiyaçları doğrultusunda ayrıca konserve şişesi de doldurduklarını söyledi. Yeleser: “Aldığımız sebzeleri güneşte kurutarak kışa hazırlıyoruz. 

Bu işi yaparken mahallemizdeki kadınlarla birlikte birbirimize yardımcı oluyoruz. Evimizin kışın tüketeceği kadar konserve şişesi doldurduk. Bir o kadarda sebzeleri iplere dizerek kurutacağız. Şimdi hazırladığımız sebzeleri kış mevsiminde rahatlıkla tüketeceğiz. Konserve yapımı ise, aldığımız sebzeleri iyice yıkıyoruz. Daha sonra aldığımız ürünleri küçük küçük parçalayarak, büyük kazanlarda kaynatıyoruz. Kaynatılan sebzeleri daha sonra aldığımız konserve şişelerine doldurarak, soğutmaya bırakıyoruz. Soğutulduktan sonra serin bir yerde bekletiyoruz. Kışın rahatlıkla tüketiyoruz. Kışın sebzeler çok pahalı olduğundan bizde hazırladığımız konserveleri ve kurutmalıları tüketiyoruz. Bunlar daha lezzetli ve sağlıklı oluyor” diye belirtti.

“Kurutmaya Sonbahar Ayında Başlıyoruz ve biz hazırladıklarımızı paylaşıyoruz.”

Bahçelerinde ve köylerinde yetiştirdikleri sebzeler içerisinde dolmalık biber, patlıcan, bakla ve diğer sebze ürünlerinin yer aldığını dile getiren Yeleser; “İlkbahar aylarında kendimiz yetiştirdiğimiz ve satın aldığımız yerli sebzeleri kurutuyoruz. Aynı zamanda fırsatı ve imkanı olmayan komşularımızda eksiklerini bizimle tedarik ediyor. İmece üzülü ile kışlık ihtiyaçlarını karşılamak için fırsat bulamayan komşularımız bu sayede geleneksel tatları kışın sofralarından eksik etmemiş oluyor. Bizler büyüklerimizden böyle gördük. Büyüklerimiz bize paylaşmanın bereket olduğunu öğretti. Bizlerde az çok demeden elimizden geldiği kadar hazırladığımız herşeyi paylaşmaya çalışıyoruz. 

Birbirimizin eksiklerini tamamlıyoruz ve hem kışlık ürünlerimiz hemde bereketi artıyor. Salçamız, konservemiz ve kurutulmuş sebzelerimiz bu kışta Allah’ın izniyle hepimizin sofralarını şenlendirecek. Çok şükür sebze kurutma hazırlıklarımız her sene olduğu gibi bu sene de devam ediyor. Bu mevsimde ev hanımları olarak yoğun bir dönem geçiriyoruz. Bir ay daha bu şekilde iş yapacağımızı düşünüyorum” ifadelerine yer verdi.

ETİKETLER :
Yorumlar
Adınız :
E-Mail :
Başlık :
Yorumunuz :
Güvenlik :
Değiştir  
Toplam 0 yorum. Tüm yorumları okumak için tıklayın.
Diğer DİĞER haberleri
E-Mail Bülten Kaydı
Döviz Kurları
Arşiv Arama
- -
Anket
Hedefamasya.com'un sitesini nasıl buldunuz?
Süper
Güzel
İdare eder
Kötü
Çok kötü
Hedef Amasya
© Copyright 2013 Hedef Amasya. Tüm hakları saklıdır.
GÜNDEM
Kadına Şiddet
Anayasa Haberleri
Trafik Kazaları
Yerel Seçimler
SPOR
Galatasaray
Fenerbahçe
Basketbol Haberleri
Şampiyonlar Ligi
SİYASET
Recep T. Erdoğan
Devlet Bahçeli
Kemal Kılıçdaroğlu
AKP Haberleri
EĞİTİM
Eğitim Haberleri
Eğitim Bakanlığı
A.Ö.L.
Eğitim Portalı
DÜNYA
Avrupa Haberleri
Amerika Gündemi
Suriye İç Savaş
Arıkan Meselesi
eryaman eskort yahya mersin eskort yahya Dolandırıcı Yahya Götveren bonus BU SITELER ANASININ AMINI GÖRECEK YAHYA porn izle izmir sarşın escort izmir esmer escort izmir kumral escort balçova escort Betist chat odaları decoration models canlı bahis siteleri evden eve nakliyat kavacık evden eve nakliyat kartal sohbet odaları İstanbul evden eve nakliyat şifalı bitkiler karadeniz haberleri Tipobet giriş tempobet Chat istanbul escort sohbet islami sohbet